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2016年12月01日

低FODMAP(フォドマップ)食ってなに？おすすめの料理も紹介

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院長の市川です。

冬と言えば忘年会など飲み会や外食が増える時期。お酒を酌み交わしつつ美味しいものを食べる楽しい行事、とみんなが思っているとは限りません。

下痢や腹痛などの症状が出る過敏性腸症候群（IBS）を患っている方にとっては・・・。

むしろ、地獄に近い思いをしながら参加している人もいることでしょう。

  • 人が大勢集まっているところは緊張する
  • トイレに行きやすい席に座れるだろうか
  • 何度もトイレに立って周りの人に迷惑にならないか
  • 下痢になりやすい食べ物じゃなきゃいいけど

急に飲み会に誘われてしまったけどどうしよう、そんな方に向けてIBSに効果があると言われるフォドマップ（ＦＯＤＭＡＰ）を意識した食事を紹介します。

お腹を気にせず友達と楽しく外食したい、そんな人に鍼治療がおすすめ。
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フォドマップ（FODMAP）って何？

泣く腸

MAPとつきますが、地図のたぐいではありません。英語の頭文字を組み合わせた言葉になります。

  • F → fermentable：発酵性の糖質
  • O→oligosaccharides：オリゴ糖
  • D → disaccharides：二糖類
  • M → monosaccharaides：単糖類
  • A → and
  • Ｐ → polyol：ポリオール（糖アルコール）

フォドマップに分類される食べ物や飲み物を多く摂取すると、腸の水やガスを増加させます。

理由は小腸で消化されずらく腸に水分を移動させ、さらに大腸で発酵しガスを作るため、下痢や腹痛、お腹の張り、ガスがたまる原因となります。

フォドマップを避けた食事は「低フォドマップ食」と言われ、日本ではほとんど認知度がありませんが海外ではIBSに効果があるという論文が多数発表されています。

ふくぎ鍼灸院では、低フォドマップ食について詳しくお伝えしています。
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あなたの常識を根底から覆す低フォドマップ食

この食事は、今まであなたが考えていた「お腹にいいもの」の考え方を一変させることでしょう。

お腹の調子を整えるものと言えば何を思い浮かべますか？

  • ヨーグルト
  • オリゴ糖
  • 納豆
  • 食物繊維

これらは低フォドマップ食で症状を悪化させるものとされています。

今まで知っている常識と違いますね。

食物繊維が多い野菜や果物？それもNG！

この内容はちょっと驚きですよね。今まで良いと言われていたものがダメなんて、、、

患者さんの中には特定の食べ物を食べると腹痛や下痢になるという方はたくさんいます。

食事で下痢や腹痛が出る方にとって何を食べるのかというのは非常に大事な問題です。

いいものを食べる、でダメならば、合わないものを抜く、でいきましょう。

今まで一般的なお腹にいいものを試してもダメだった方は試す価値があります！

食べていいもの、ダメなもの

では外食で食べても良さそうなものは何なのか。食材をピックアップした表がこちら。

  食べていいもの 食べてはいけないもの
主食 つまみ 米 小麦
肉類 からあげ
魚貝類全般 てんぷら
卵 トンカツ
野菜類 にんじん キャベツ
ほうれん草 玉ねぎ
トマト ニンニク
きゅうり 梅干し
白菜 イモ類
レンコン キノコ全般
レタス 豆類
ゴマ 発酵食
  ウコン
飲み物 ウイスキー ウーロン茶
ウオッカ ジュース類
ワイン(甘くない) 牛乳
緑茶 オレンジジュース
水 豆乳
 ビール  
デザート マシュマロ アイス
  ヨーグルト
  ケーキ

外食といえば、居酒屋などで行われることが多いですが、居酒屋でよく出る揚げ物が食べてはいけないものに入ります。

肉や魚自体は良くても小麦粉を使うこと、味をつけるタレがNGとなります。 麺類もダメです。

野菜も良いものと悪いものがあります。野菜炒めなど色々な野菜が細かく一緒に調理されるものも厳しいです。こうなってくると、何食べたらいいのよ！って感じですね。

こんなの気にして食事なんかできない、そう思ったら治療を検討。
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院長市川がオススメする冬の料理はこれ！

という事で私が勝手にこれなら食べやすいだろうとオススメする忘年会料理を発表します。

ズバリ「鍋」です！

鍋なら肉や魚は素材のまま投入されますので、小麦粉・ソース関係も怖くない。

野菜もそこまで小さく刻まれませんので、取捨選択しながら食べれるものだけを自分の小皿に移せます。

人に頼むと、バランス良く入れてしまうので苦手でも率先して取り分け役を買って出ましょう。

鍋といっても種類が色々あります。さっぱりした塩鍋が良いと思います。ちゃんこ鍋もいいですね。

ただキムチ鍋や豆乳鍋、味噌鍋は控えた方がいいです。

締めはうどんなどの麺類ですと高フォドマップになりますので、雑炊にしてもらえばバッチリです。

鍋以外であれば焼き鳥もありですね。味付けは塩がいいです。

 

アルコールに関しては、ビール、ウィスキーは飲んでも良いのでハイボールは大丈夫ですが、ジュース類はダメなのでコーラやジンジャーエールで割らないように気を付けてください。

チューハイは糖類があるのでダメでしょう。

ワインは甘いものは避けましょう。

日本酒、焼酎は掲載されていませんが「無糖の月桂冠がおすすめ」とあるので、基本はダメでしょう。

そしてまさかのウーロン茶もダメらしいです。。。オリゴ糖が入っているからとの事ですが、普通入っていますかね？オリゴ糖。

ちょっと高めなウーロン茶にオリゴ糖は入っている場合があるみたいですが基本的には入っていないと思うのだけどどうでしょうか？

安全にいくなら、水か緑茶で攻めたいところです。

 

低フォドマップ食は最低数ヶ月厳格に実施する必要がありますが、非常に厳しい内容となるため続かない人も多くいます。

完璧は無理でも、お腹の刺激になる食べ物を意識をすることで安心して食事ができることを願っています。

「こんなことやってられない、自分が好きなものを食べたい！」という素直なあなたは、当院までお越し下さい。

好きなものが食べられる腸になって喜んでいる人が日々増えてますよ。
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