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2021年11月17日

低フォドマップ食として米粉パン3種類食べ比べレポート

ふくぎ鍼灸院の阿部です。

過敏性腸症候群でいらした患者さんに食事のアドバイスを行います。

特に効果が出やすいのが低フォドマップ食という食事法です。

低フォドマップ食では小麦が食べられないため、「パンの代わりになるものはありますか?」という質問をよく頂きます。

その場合、米粉で作られた「米粉パン」をおすすめするのですが、私もほとんど食べたことがありませんでした。

「これでは患者さんにしっかり説明できない」と思い、米粉パンを3種類購入しました。

今回は実際に食べた感想や感じたことを共有いたします。

小麦とそれほど変わりなく、美味しかったですよ!

低フォドマップ食って何?という方はまずこちら

低FODMAP(フォドマップ)食ってなに?おすすめの料理も紹介

紹介する米粉パン3種

今回紹介するパンは、1つ目が自然派のお店、それ以外はイオンで購入しました。

価格は税抜です。

食べた感想は、参考程度でお願いします。

1.株式会社タイナイ「焼いておいしいおこめパン」397円

原材料名:米粉(うるち米(新潟県産))、食用こめ油、てんさい糖、生イースト、食塩/トレハロース、pH調整剤(酢酸Na)、増粘剤(HPMC)

食べた感想

ほのかに甘味があり、思ったよりも米粉感はない。

あっさりとした風味なので色々な味付けで楽しめそう。

トーストすると市販の小麦粉食パンよりザクザク感があり、イギリスパンに近い感じ。

風味は小麦のパンに近く、トーストするとより小麦に近づく。

2イオン株式会社「おこめでつくったふんわりパン」248円

原材料名:米粉(うるち米(国産))、砂糖、食用こめ油、パン酵母、食塩/加工でん粉、トレハロース、増粘剤(HPMC、グァーガム)、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)

食べた感想

米粉感が少しあるが、柔らかくて甘い。

菓子パンの近い感じで、ミルクのような風味がある。

風味も甘く感じる。

3株式会社マイセンファインフード「ふんわりおいしい米粉パン レーズン」278円

原材料名:米粉(うるち米(国産))、レーズン、砂糖、食用こめ油、生イースト、食塩/加工でん粉、トレハロース、増粘剤(HPMC、グァーガム)、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)

食べた感想

甘さが強いのかレーズンの味は薄い。

甘みが近いので、菓子パンに近い。

風味も甘い。

 総合評価

米粉パンは思っていたよりも小麦のパンに近く、食べやすかったです。

「焼いておいしいおこめパン」は主食、残り2つはおやつに適しているのではないでしょうか。

「おこめでつくった ふんわりパン」と「ふんわりおいしい米粉パン レーズン」の賞味期限は、製造日より90日と長いためストックとして置いておけます。

米粉パンの難点4つ

意外とイケる!米粉パンですがいくつか難点を感じました。

①購入場所が限られている

置いているスーパーが少ないので探す必要があります。

ネットでの取り寄せしないと手に入れられないこともしばしば。

②商品の種類が少ない

昔より増えたように感じますが、それでも種類が少ないです。

取り寄せにしなければ、1種類しか手に入らないなんてこともありそうです。

③冷めると硬い

米粉の特性として冷めると硬くなりやすいので、加熱しなくてはいけない商品が多いです。

ニッポンハムの「みんなの食卓」シリーズの米粉パンは、自然解凍で食べられるようです。

手に入れようと探してみましたが、近隣のスーパーに置いてありませんでした。

ネットでの取り寄せは可能なので、今後試してみたいと思います。

④値段が高いものが多い

小麦パンよりも少々価格が高いと感じました。

原材料や流通量が違うことから、仕方がないことかもしれません。

⑤添加物が低フォドマップでない場合がある

低フォドマップを考え米粉パンをすすめてますが、添加物に高フォドマップが含まれる場合があります。

例えば、「焼いておいしいおこめパン」はてんさい糖が、レーズンパンにはレーズンがあり、どちらも量によってはお腹の調子を悪化させるため、注意が必要です。

食べてみて明らかに調子が悪化するようであれば、違うものを食べることをおすすめします。

以上のような難点はありますが、小麦でお腹の症状が悪化する人にとって代わりになるものです。

私としては「国産米が使われている」「(アレルギー向け商品が多いため)添加物が少ない」という点からも、米粉パンは安心して食べられるものの一つではないかと感じています。

これからも様々な米粉パンの登場を期待しています😋♪

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低フォドマップ食, 食べ比べ, 米粉パン,

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